Żywność ekologiczna zyskuje na znaczeniu wśród konsumentów w ślad za priorytetowym traktowaniem własnego zdrowia. Do wymogów, jakie musi spełnić żywność ekologiczna, należy m.in. brak stosowania sztucznych nawozów podczas produkcji, nie używanie produktów genetycznie zmodyfikowanych (GMO), ograniczone stosowanie środków do ochrony roślin – a więc także tych opartych na składnikach pochodzenia roślinnego lub biologicznego, a także ściśle określone pochodzenie surowców, z których wytwarza się dany produkt.
Producent takiej żywności musi być certyfikowany przez zewnętrzną, autoryzowaną instytucję kontrolną. Pod koniec ubiegłego roku w Polsce działało blisko 25 tysięcy producentów ekologicznych z certyfikatem – w zdecydowanej większości samych rolników.
Według Unii Europejskiej określenia „ekologiczny”, „organic” i „bio” mogą być stosowane zamiennie, jeżeli odnoszą się do produktów wytwarzanych w tym samym systemie jakości w ramach rolnictwa ekologicznego i oznaczają spełnianie tych samych rygorystycznych wymagań dotyczących m.in. uprawy, hodowli i przetwórstwa.
Według szacunków NielsenIQ, w 2023 roku wartość rynku produktów ekologicznych w Polsce osiągnęła wielkość około dwóch miliardów złotych (a to zaledwie jeden procent wartości rynku produktów ekologicznych w Europie). Mając zaś na uwadze wartość całego rynku żywności w naszym kraju – która przekracza 450 mld złotych – jest to niewiele także w skali ogólnokrajowej.
Wzrost ilościowy sprzedaży produktów ekologicznych w skali roku w Polsce też nie jest imponujący, bo sięga czterech procent. Wydaje się, że istotnym powodem niezbyt znaczącego rozwoju rynku produktów ekologicznych może być, paradoksalnie, fakt dobrej – a tle innych państw – opinii o jakości produktów spożywczych w naszym kraju.
W Polsce uprawy ekologiczne prowadzone są na zaledwie około 4 proc. wszystkich gruntów rolnych (691 tys. ha), podczas gdy aż w piętnastu krajach europejskich ich udział przekracza 10 proc. ich areałów rolnych. Z naszych sąsiadów Czesi prowadzą u siebie uprawy ekologiczne na powierzchni 16 proc., a Niemcy na powierzchni ponad 11 proc. gruntów rolnych. Obszar z największą na świecie powierzchnią upraw ekologicznych znajduje się w Australii (53 mln ha) – co stanowi ponad połowę obszarów upraw ekologicznych w skali globu.
Największe rynki żywności ekologicznej na świecie to: USA (58,6 mld euro), następnie Niemcy (15,3 mld euro) i Chiny (12,4 mld euro).
Największym procentowym udziałem żywności ekologicznej w całym rynku spożywczym kraju może pochwalić się Dania (12 proc.), następnie Austria i Szwajcaria. Polska legitymuje się udziałem w wysokości zaledwie 0,5 procent.
Dystrybucją dużej liczby obecnych na krajowym rynku ekologicznych produktów żywnościowych zajmują się hurtownie na Praskiej Giełdzie Spożywczej.
Chętnie poznamy Twoją opinię. Tutaj
Aktualne notowania cen. Tutaj
